ホールケーキ、スクウェアケーキを同じ機械でカットしたい
納入実績・事例
ケーキカットの機械化とカットサイズを均一にしたい
ケーキビュッフェ用のホールケーキ、スクウェアケーキを人が手作業でカットしており、カットサイズにムラが生じてしまう。ホールケーキ、スクウェアケーキともに一つの機械でカットすることができたらとの相談を受けました。
同じ機械で形の異なるケーキのカットに対応できるマルチスライサーの導入を提案
同じ機械で形の異なるケーキのカットに対応できるマルチスライサーの導入を提案しました。マルチスライサーは、丸型、四角型のケーキをカットできます。丸型のケーキは最大１６分割までカット可能で、四角型のケーキは、カットサイズを任意に設定できます。超音波の刃を使用しており、カット断面の綺麗さは手作業では実現不可能であるうえ、刃の洗浄機能が装備されており、ケーキのクリーム移りを防止できます。
カットサイズの均一化、生産性向上を実現
ケーキビュッフェ用のカットサイズを機械で均一化でき、サイズの大小の差がなくなりました。また機械化することで、１時間当たりのケーキの生産数量も増加しました。
導入した設備
マルチスライサー
